Mise en bouche
Mousseline Nordique, crème d’artichaut saumon fumé maison

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Entrées au choix
Carpaccio de bar, sésame grillé, fromage frais, caviar d’aubergine
ou
Royale de foie gras, velouté de châtaigne, crumble de noisette

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Plats au choix
Saint-Jacques snackées, risotto de petit épeautre, coulis de cresson
ou
Magret de canard rôti, poire pochée au porto, escalope de foie gras réduction de porto, légumes de saison

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Desserts au choix
Pavlova mangue noisette
ou
Opéra chocolat framboise